En ce qui est de ce projet précis, l'idée émerge dans ma tête début d'année 2018, date à laquelle les locaux familiaux sont mis à ma disposition. Pourquoi pas moi ? Pourquoi pas maintenant ... Les éventualités d'embauches fromagères étant moindre dans ce secteur géographique, il a fallut que je réfléchisse à créer moi même ma propre embauche. L'idée est là, il faut désormais l'adapter au lieu. Sylvanès, touristique en été certes mais le reste du temps ?
Nourrie
par la culture internet et les réseaux sociaux je suis convaincue
que cette filière peut m'aider dans ce projet et en être même un
des moteurs ; box fromage en ligne, à développer une fois le reste
bien installé fin 2019, début 2020. S'ajoute à ça, l'idée
incontournable d'offrir à la clientèle que la réputation de
Sylvanès m'offre un nouveau commerce. J'y vis, je vois que chaque
été les touristes manquent d'endroits où manger sur place, prendre
du bon temps et se " détacher " de l'Abbaye ; Bar à fromage, snack
zéro déchets, soirée dégustation à thème.
Ensuite , la valorisation d'un recette familiale et traditionnelle semble pour moi obligatoire au sein de ce projet. La simplicité de cette recette me motive encore plus et les retours gourmets et gourmands à son sujet aussi ; fabrication Flaune bio.
Enfin, - d'autres idées s'ajouteront certainement au fur et à mesure- l'envie de mettre à disposition mes idées originales lors de prestation traiteur, buffet, repas fromage finalise clairement cette envie profonde de m'installer de me satisfaire et de m'accomplir dans ce que j'aime.
Mes 5 ans d'expérience m'ont confirmé la passion et l'engouement que j'ai envers ce métier. La valorisation des produits, la protection des traditions et du savoir faire m'importe beaucoup. De plus le métier de commerçant, bien que prenant me ravi en tous points de part la motivation qu'il crée en moi, l'envie de bien faire, de rendre service, de conseiller, de faire plaisir ... J'ai su dès mes premières semaines de formation que ce métier serait mon métier et qu'un jour, j'aurai ma boutique.
Je suis Sarah, j'ai 20 ans + 7, passionnée des bonnes choses de la vie, les plus simples comme les plus gourmandes. J'ai un petit garçon d'un an et demi déjà prêt à vendre sa mère pour un bout de fromage, tout aussi joyeux et bien-vivant ( dans la famille, on rigole fort ! ) . Enfin, j'ai un très grand mari ( aussi grand qu'il n'est gentil ) , gourmand et épicurien, lui aussi à souhait... J'ai donc tout le soutien culinaire possible autour de moi.
Un peu plus loin ( de l'autre côté de la route ) mes parents, qui me soutiennent dans mon accomplissement personnel, familial et professionnel chaque jour. Je suis également soutenue par mes amis les plus proches que ça soit dans les moments de doute ou de motivation. Amis d'ici et d'ailleurs fromagers ou non qui se reconnaîtront ( on dirait que j'ai gagné un César et que je remercie tout le monde ... )
Après 2 ans dans le pays lyonnais où je me suis formée à ce merveilleux métier, où j'ai rencontré les personnes ayant fait grandir ma passion, me voilà à la découverte des terres bretonnes ( où, contrairement à ce qu'on pense, pleins de bons fromages à découvrir ).
Je travaille 2 ans chez la Fromagerie de Kérouzine dans la jolie ville de Vannes où j'apprends à travailler dans un milieu familial et convivial ce qui, m'a clairement encré ce métier dans la peau.
2017 l'appel du bercail est trop fort est nous rentrons en Occitanie, la notre, chez nous, pour de nouvelles aventures...
La suite, vous la connaissez, et je suis pressée d'en découvrir chaque étape avec vous.
Qui que vous soyez que je suis heureuse d'avoir partagé cette idée de projet avec vous et espère le mener à bien à vos côtés. J'ai conscience du temps que je n'aurai plus pour moi et qui sera dédié à mes gourmands clients. Conscience de l'esprit rempli qui s'occupera de me garder éveillée. Conscience que mon petit garçon verra moins sa maman … Mais tout ça, c'est bel et bien pour son futur, l'image qu'il aura de notre terroir fromager, l'image d'une maman dévouée à son travail afin d'avancer, l'image du partage de connaissances et de la convivialité. La motivation est là, ainsi que la ferveur, la bonhomie, l'entrain, le sérieux, l'envie et la force.
Ma reconnaissance éternelle+ 2 formules complètes ( ardoise 6 + 1 verre de vin + salade + dessert + café )
+ 1 photo polaroïd de votre belle personne affcihée
+ 1 chaise gravée à votre nom rien que pour vous dans mon antre
Merci !
Merci !
Je vous invite !
Je vous invite !
Merci !
Merci beaucoup !
Et vive le fromage et la fromagère bises à bientôt JC
On taimeeeeeeeeeeeee!!!!!!!!!!
Bravo pour cette chouette initiative dans nos campagnes ! J'ai hâte de venir. A.C
Bisous de la tribu CLM (clémence Lucie Milo)
Je t'aime fort je participe j'aurai aimer faire plus. Je suis une amie vraiment fière ♥
Tous nos vœux de réussite
Tu t'acheteras de bons couteaux avec ceci c'est important les bons couteaux
Une petite pierre à l’édifice !! On croit en toi et en ce superbe projet et on a surtout super hâte de manger du bon fromage sélectionné par tes soins ❤️
C'est la chaise gravée qui m'a décidé. Que la Flaune soit avec toi Sara ! François Robin
Une toute petite participation, tu comprendra qu'en ce moment les sousous sont absorbés par petit bébé à venir ;) Mais je tenais à te soutenir dans ton projet, je suis fière de toi !
????????????
Je te souhaite une belle réussite Sarah, et espère avoir l’occasion un jour de découvrir ton univers !
Comment que je crois en toi et je visualise déjà parfaitement les soirée dégustation fromages vins bon pain!!!!! sous les loupiotes de guinguette ;)
Et pas plus haut que le verre hein ! J'suis sur l'rocher !
Tu es une belle personne Sarah et je te souhaite une jolie réussite dans ce projet que je trouve super au top ... Vive le Fromage ????????
CCI Aveyron accompagne et soutient ce projet.
Premier objectif : 2 000 €
Premier objectif : Atteint
Deuxième objectif : 3 000 €
Deuxième objectif : Atteint
1 ardoise dégustation 4 fromages & un sourire éternel !
Dégustation d'une ardoise de 6 fromages + 1 sourire plus qu'éternel +
1 photo polaroïd de votre belle personne affichée dans mon antre
1 formule complète ( ardoise 6 + 1 verre de vin + salade + dessert + café ) + 1 sourire éternellement éternel
+ 1 photo polaroïd de botre belle personne affichée dans mon antre
Ma reconnaissance éternelle+ 2 formules complètes ( ardoise 6 + 1 verre de vin + salade + dessert + café )
+ 1 photo polaroïd de votre belle personne affcihée
+ 1 chaise gravée à votre nom rien que pour vous dans mon antre