Le Restaurant-Bar de Méla & Brice

Le Restaurant-Bar de Méla & Brice

 Notre projet

Après plus de 2 ans de discussion et de réflexion, nous avons décidé de nous lancer dans cette nouvelle aventure.

Nous avions le souhait de créer un lieu combinant la cuisine et la tchatche. C'est ainsi que l'idée d'un restaurant-bar nous est venue où ambiance bistrot, copains et convivialité seront les maîtres mots.

 Le contexte

Nous avions le souhait de développer une activité de restaurant-bar dans l'environnement dans lequel nous avons grandi et évolué depuis notre enfance. Le but de ce projet est de faire vivre notre village en proposant un lieu différent de ce qui existe déjà et d'amener une nouvelle dynamique pour les habitants.

 Notre offre

Notre établissement proposera :

Côté cuisine 

- Une cuisine bistrot sans chichi pompom et crispi de cresson !

- Des plats principalement à base de produits frais et locaux. Une carte restreinte afin d'assurer la proximité et la fraîcheur des produits travaillés.

- Une carte qui suit les saisons (4 cartes par an) et composée notamment de plats rappelant notre enfance.

- Nous proposerons également des viandes maturées ainsi que des planches de charcuteries/fromages.

Côté bar  

Un grand choix de vins de différents horizons et une sélection de bières artisanales locales.

Nous vous proposerons également notre sélection de cocktails du moment.

Côté ambiance  

Des soirées à thème, concerts, stand up, retransmissions sportives.

La privatisation pour une soirée sera également possible.

 Pourquoi faire une campagne

Notre projet devrait se concrétiser dans quelques mois et nous avons besoin d'aide pour le financement de l'aménagement intérieur et extérieur afin de créer l'ambiance souhaitée. De plus, cela nous permettra d'investir dans des équipements frigorifiques indispensables à notre projet.

 L’avancée de notre projet

Le projet que nous avions dans la tête il y a 2 ans est maintenant en route !

Nous avons entamé les démarches auprès des banques et des producteurs locaux. Nous avons déjà une multitude de plats et recettes à vous faire découvrir. Nous sommes sûrs et convaincus de l'univers que nous souhaitons donner à ce lieu et qui nous ressemble mais surtout qui vous donnera envie de venir et de passer un bon moment !

 L’équipe

Mélanie

Les études n'étaient pas faites pour moi ou serait-ce moi qui n'étais pas faite pour elles… En tout cas, après avoir loupé 2 fois mon Bac ES, j'ai roulé ma bosse dans des petits boulots (peinture, agro-alimentaire, factrice, etc.). J'ai eu l'occasion de développer mes connaissances culinaires dans les grandes surfaces notamment en fromagerie, crémerie et fruits et légumes. J'ai préféré l'école de la vie, les voyages et le rugby. Mais attention, j'ai fini par l'avoir ce fameux Bac ES… En candidate libre bien sûr !!

Petite, je traînais dans les cuisines avec ma mère et mes grands-mères. Les fameux pains perdus de maman, les merveilles de mamie Gigi et la brandade de morue de mamie Jojo et tant d'autres.

Dans une cuisine, je suis calme et concentrée ce qui n'est pas toujours le cas quand on me connaît…

Mes voyages autour du monde m'ont beaucoup apporté, ils m'ont stimulée et donné une force insoupçonnée. La force de me rendre compte de ce que je voulais vraiment dans la vie : me lever le matin et faire ma passion : cuisiner ! Mon dernier voyage en Asie du Sud a été l'élément déclencheur de ma nouvelle vie. Je me suis inscrite au CAP Cuisine en candidate libre.

Quelques mots sur Brice :

Cet être est un peu barré comme moi ou super courageux, cela dépend de quel côté on regarde ! C'est mon pote à la compote. Le rugby a fini de nous lier à jamais. On est pareils mais si différents à la fois. C'est le feu quand moi je suis l'eau. Il déborde d'idées, il est enthousiaste, il a un bagout monstre, c'est un bon gars quoi !! C'est donc avec ce type que le projet va voir le jour chez nous, avec les gens que l'on aime.

Brice

En sortant d’une école de commerce, mon goût pour le contact humain s’est naturellement tourné vers le service, et plus précisément le service en bar et restauration où les maîtres mots sont joie, partage et convivialité !

Après quelques expériences derrière un bar ou sous un plateau, j'ai travaillé dans la société familiale de mes parents où j’ai appris ce qu’était le travail pour soi ainsi que les valeurs de respect et d’entraide amicale et familiale.

Par la suite, je me suis retrouvé propulsé responsable d’une équipe d’experts automobiles dans une société de vente automobile multimarque. Un sentiment de lassitude s'est installé au fil du temps. J'ai souhaité me recentrer sur mes premiers amours et ça a été pour moi une évidence quant à la tournure que je devais donner à ma carrière professionnelle !!!

Arrivé il y a plus de 10 ans à Grenade, grâce au rugby, je suis tombé amoureux de cette petite ville (ou de ce grand village) !! Déjà de par ces années passées sur ou autour du terrain de Jean-Marie Fages mais aussi grâce à cette charmante ambiance qui traîne sous la halle le samedi matin, aux abords des quais de Garonne les mercredis après-midi avec toute la marmaille ou en buvant un café dans un des bistrots où il y a toujours une bonne anecdote à écouter… C’est LÀ que je me suis dit, pourquoi ne pas allier mon amour de cette bourgade et la vocation pour laquelle je suis fait !!! Voilà pourquoi un nouveau bistrot naîtra de cette alliance, un haut lieu de partage, de rire, de bonne humeur et de rumeur…

Quelques mots sur Mélanie :

Quoi de mieux que de faire ça entre amis ?!? Pourquoi Mélanie ? Parce que Mélanie justement !!! Une motivation sans faille, un franc parler à toute épreuve, une joie de vivre sans égale, une organisation fabuleuse, une gentillesse inégalable, puis c’est ma meilleure amie, ma « best » comme disent les jeun’s… donc c’était avant tout une évidence !!! Une équipe de choc pour un projet choc !!!

Nous serons également accompagnés d'une équipe jeune et dynamique avec un chef en cuisine ainsi que des serveurs.euses en salle.

 Les personnes qui nous accompagnent

Merci à nos familles et nos ami.e.s ! Et d'autres remerciements, par avance, à toutes celles et ceux qui voudront bien croire en notre projet, en participant à cette campagne !

 Le besoin financier

Vos contributions nous permettront d'aménager l'établissement dans un esprit bistrot et d'acheter les différents réfrigérateurs nécessaires.

 Les différents paliers

Le premier palier à 4 000€ pour :

LES TRAVAUX ET LA DÉCORATION

Nous souhaitons donner à ce lieu existant une ambiance qui nous ressemble : bistrot, rétro, industriel, récup. Cela passera par l'achat de mobilier, de luminaires, de décoration, de rafraîchissement des peintures…

Le deuxième palier à 15 000€ pour :

ACHAT DU MATÉRIEL FRIGORIFIQUE

Nous souhaitons proposer des viandes maturées. Pour cela, nous avons besoin de réfrigérateurs adaptés au processus de maturation. De plus, pour notre offre de planchas charcuteries/fromages et de vins et bières du coin, nous souhaitons une transparence sur nos produits. C'est pourquoi, nous avons besoin de réfrigérateurs pour le rangement et la conservation des produits.

Le troisième palier à 25 000€ pour :

LE MAXI COUP DE POUCE

Pour la concrétisation du projet et pour nous lancer pleinement dans l'activité du restaurant-bar !!!