Chez Cécile

Chez Cécile

 La génèse du projet 

Mon projet est aussi simple qu'ambitieux : il s'agit de créer au centre ville de Saint Girons un commerce de détail alimentaire direct producteur.

En partenariat avec les producteurs je souhaite ainsi apporter ma pierre à l'édifice de la dynamisation et de la revitalisation de notre territoire .

Après plus de vingt ans dans le secteur alimentaire (en production, qualité et management) il est temps de capitaliser cette expérience en développant une offre qui n'existe pas actuellement à moins de 50 kilomètres à la ronde. 

Notre territoire regorge de ressources qui ne sont pas suffisamment exploitées et mises en avant par manque de temps ou de moyens de la part de nos  producteurs.

Le lieu, qui sera convivial , sera également un lieu de démocratisation des bienfaits du circuit court pour valoriser notre territoire . II s'agit d'une histoire de rencontres, de découvertes et de coups de cœur avec des producteurs passionnés et passionnants qui souhaitent vivre du fruit de leur travail et de leurs produits.

Pour ceux qui me connaissent , vous savez que je suis  une amoureuse de notre belle Région et que j'aime partager mes passions et mes coups de coeur. C'est pourquoi je vais à la rencontre de chacun des producteurs afin de restituer aussi fidèlement que possible son histoire, son produit et son savoir faire.

 Le lieu 

J'ai choisi de m'installer au centre ville de Saint Girons. La façade vous rappelle quelque chose ? C'est normal il s'agit des anciens Etablissements Faux . C'était un commerce historique du centre, spécialisé dans la vente de graines, de pailles, de farine... et de volatiles vivants. Dominique a cessé son activité en Décembre 2017. Depuis début Avril, elle m'accompagne et me forme le mercredi car j'ai gardé une de ses activités: la vente de poules. Aussi si vous avez besoin n’hésitez pas, appelez moi pour passer commande!

Après quelques semaines de travaux et d'aménagement le lieu disposera:

    *d' une partie boutique/Epicerie 

    *d' un comptoir de dégustation où l'on pourra boire un café, un chocolat ou un thé et même participer régulièrement à des animations et  des dégustations proposées par les producteurs.

Le partenariat  ainsi établi avec les producteurs permettra de distribuer leurs produits et valoriser leur travail et le faire connaître. Ils disposeront ainsi d'un lieu convivial et privilégié pour valoriser leurs produits et leur travail au sein de la partie épicerie.

Le lieu disposera d'un espace de dégustation et de démonstration  (bar à vin , espace cuisine) mis à disposition  des producteurs. Chacun pourra venir mettre en  scène ses produits au cours de séances d'animation régulières. 

L'ensemble sera un lieu privilégié pour connaitre l'origine et le mode de production  des produits proposés . C'est l'essence même du concept afin de répondre ainsi à la demande croissante des consommateurs.

 Pourquoi j'ai besoin de vous ? 

J'ai besoin de vous tout simplement car malgré l'aide de mes partenaires, certaines dépenses sont apparues au cours du projet et n'ont pas été budgétisées. Je pense entre autre à un rideau de sécurité pour le coté rue des Jacobins, une enseigne pour le coté quai du gravier, un conservateur  pour pouvoir  proposer des glaces artisanales sur la terrasse. Enfin, si vous êtes très généreux, vous m'aiderez à diffuser les produits que j'aurai sélectionné au plus grand nombre grâce à un site internet marchand dès le début de l'année 2019.

 Où en suis-je du projet ?

Aujourd'hui le local est trouvé, la société est crée et s'appelle "Chez Cécile" !

Les entreprise locales ont été consultées, les devis acceptés et les travaux ont démarrés. Vous pouvez voir au dessus le début de ces travaux, mais aussi une modélisation de ce que sera le magasin une fois les travaux terminés ! 

Parallèlement, je travaille toujours sur la recherche de partenaires producteurs. Aussi l'ouverture est toujours prévue début Juin.

 L’Equipe 

Pour mener à bien le projet je m'entoure de personnes sur lesquelles je me repose énormément :

Régine qui s'occupe de la partie agencement, travaux et décoration de l'épicerie et du comptoir de dégustation

Eric qui m'aide précieusement par ses conseils avisés en stratégie commerciale et  communication.

Cathy (l'amie de toujours) et Thierry qui me conseillent côté comptabilité et gestion .

Marie et Julie qui me supportent et qui comptent s'investir : l'une veut bien compter les sous, l'autre veut s'occuper de communiquer autour du projet. Devinez qui est qui ?

Mes amis qui me soutiennent avec enthousiasme et n'hésitent pas à me communiquer des informations sur les producteurs.

 Les structures qui m'accompagnent 

Sandra de la CCI de l'Ariège  qui m'aiguille et m'accompagne afin de structurer le projet toujours avec le sourire!

Marianne de la Caisse d'Epargne de Saint-Girons est plus une  véritable partenaire de mon projet qu'une simple conseillère ! Elle sait se mettre à ma portée et m'accompagne dans mes prises de décisions.

Initiative Ariège me soutient : mon projet sera examiné au comité d'engagement le 24 Mai pour une demande de prêt d'honneur à taux zéro.

 Les paliers 

Grace à vos dons , je vais pouvoir :

palier 2500 euros : payer une bonne partie du volet roulant de sécurité de la rue des Jacobins

palier 3500 euros: rajouter une enseigne coté quai du gravier et je pourrai servir des cornets de glaces artisanales en terrasse en achetant un conservateur à glaces.

palier 5000 euros: développer un site marchand pour proposer mes produits au plus grand nombre.